- Origine et Apparence : Le romarin (Rosmarinus officinalis) est originaire de la région méditerranéenne. Il est caractérisé par des feuilles étroites et persistantes, de couleur vert foncé, qui ont une forme semblable à des aiguilles. Le romarin est un arbuste aromatique qui peut atteindre un mètre de hauteur.
- Saveur et Arôme : Le romarin a une saveur robuste, légèrement poivrée et résineuse. Son arôme est puissant et rappelle les forêts méditerranéennes. Les feuilles de romarin sont généralement utilisées fraîches ou séchées pour ajouter de la saveur aux plats.
- Utilisation en Cuisine : Le romarin est couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne et d’autres cuisines du monde. Il est souvent utilisé pour parfumer les plats de viande, de volaille, de poisson, de légumes, les sauces, les ragoûts, les marinades et les rôtis. Il est également un ingrédient essentiel dans la préparation de l’huile de romarin, qui est utilisée comme condiment.
- Bienfaits pour la Santé : Le romarin contient des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs. Il a été étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et son potentiel à améliorer la digestion. Il est utilisé en aromathérapie pour son effet stimulant et rafraîchissant.
