Une explosion de saveurs typiquement créoles qui éveillera vos papilles. Sitôt pêchés, sitôt cuisinés, le poisson et les crustacés aux Antilles se dégustent crus, marinés, en blaff, grillés, au court-bouillon, en friture… comme le balaou frit, le perroquet en court-bouillon, le marignan tet-fé grillé, le vivaneau grillé, le thon en tartare, en tataki, en ceviche, le marlin en blaff, en court-bouillon ou juste snacké, la daurade coryphène en blaff, court-bouillon, mi-cuit, crue, marinée, le poisson lion poché, la langouste grillée, les ouassous en court-bouillon, les crevettes en dombrés, le lambi grillé ou en fricassée, le chatrou en fricassée…
