Préparation20 minutes
Repos1 heure
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Blaff De PoissonBlaff De Poisson
Préparation
- Préparez une « saumure » dans laquelle le poisson va mariner pendant au moins 1 heure avec le jus de 4 citrons, 1 c. à soupe d’huile d’olive, ½ piment (enlevez bien les graines et filaments), 2 gousses d’ail écrasées, sel et poivre.
- Faites bouillir ½ litre d’eau dans un faitout, ajoutez-y un bouquet garni, 1 oignon émincé, 3 gousses d’ail écrasé et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Plonger les darnes de thazard dans ce court-bouillon frémissant et laisser cuire une vingtaine de minutes.
- Juste avant de servir rajouter le jus d’un citron et le piment entier au bouillon.
- Égouttez et dégustez avec du riz blanc et un gratin de légumes-pays.
