Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Papillotes De Poisson En Feuille De BananierPapillotes De Poisson En Feuille De Bananier
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 darnes de thazard
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 4 citrons verts
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 feuilles de bananier
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
- Laver soigneusement les citrons et les essuyer.
- Prélever les zestes de deux des citrons avec un économe puis presser leur jus.
- Couper les autres citrons en rondelles.
- Éplucher le gingembre et râpez-le finement. Mélanger le jus de citron et le gingembre dans un bol. Saler et poivrer.
- Disposer les darnes de thazard dans un plat creux. Les arroser du jus de citron au gingembre et laisser mariner 30 minutes au frais.
- Couper chaque feuille de bananier en 2.
- Poser une darne sur chaque morceau de feuille.
- Ajouter les zestes et les rondelles de citron. Arroser d’un peu de marinade et d’un filet d’huile d’olive. Rajouter une branche de basilic.
- Refermer les feuilles de bananier autour des darnes et ficeler pour les maintenir fermées.
- Poser les papillotes dans le panier d’un cuit vapeur rempli d’eau chaude aux deux tiers, couvrir et faire cuire 30 minutes.
- Servir dès la fin de la cuisson avec du riz parfumé.
