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Pavés de daurade coryphène au beurre citronné

Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
  • 2 pavés de daurade coryphène
  • 60g de beurre
  • 1 citron vert
  • thym
  • farine
  • huile d’olive
  • beurre

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Rincez, égouttez 2 pavés de daurade coryphène avec la peau et farinez le côté chair uniquement.
  2. Colorez le côté chair des pavés 1 min, puis augmentez le feu et faites griller côté peau environ 4 min.
  3. Dans une petite casserole à part (ou au micro-ondes !) faites fondre 60 g de beurre salé avec le zeste et le jus d’un citron vert.
  4. Servez les pavés de daurade nappés de ce beurre et décorez d’un brin de thym frais.

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