Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Riz aux crevettes et ananas Recette Martinique|
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 petits ananas
- 250g de riz thaï cuit (utilisez les restes de la veille, encore meilleur !)
- 2 gousses d’ail
- 125g d’ananas coupé en petits morceaux
- 125g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 càs de noix de cajou
- 1 c. à café de pâte de crevettes (« shrimp paste »)
- 1 c. à soupe de nuoc-man
- 1 c. à soupe de jus d’ananas
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 petit piment
- huile
- coriandre fraîche
Présentation : ½ ananas évidé par personne
Préparation
- Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans un wok. Faites revenir l’ail pressé, le piment épépiné et coupé en morceaux, la pâte de crevettes.
- Ajoutez les crevettes et mélangez.
- Quand elles sont à moitié cuites, rajoutez le riz, les cubes et le jus d’ananas, faites revenir à feu vif en remuant régulièrement.
- Rajoutez le nuoc man, la sauce soja. Faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez les noix de cajou.
- Répartissez dans les demi-ananas évidés, parsemez de feuilles de coriandre fraîches et servez aussitôt.
Un classique de la cuisine thaï !
