Bokit

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Versez l’eau tiède et l’huile, puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en petites boules (environ la taille d’une balle de tennis).
5. Aplatissez chaque boule en galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole.
7. Faites frire chaque galette de pâte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant.
9. Coupez chaque bokit en deux sans aller jusqu’au bout pour pouvoir le garnir.
10. Ajoutez la garniture de votre choix : poulet, jambon, oeuf, morue émiettée, thon, saucisse, merguez, steack… laitue, tomate, oignon, avocat… fromage, ketchup, mayonnaise, sauce pimentée…
11. Dégustez le bokits bien chauds

Les choix sont multiples !