Préparation20 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Burger de poulet Recette Martinique|
Ingrédients
- 500g de blancs de poulet
- 60g de chapelure
- 1 petit piment épépiné
- 1 bâtonnet de citronnelle (bulbe sans les feuilles)
- ½ botte d’oignons-pays
- 4 brins de coriandre
- 1 c. à soupe de sauce nuoc man
- 1 œuf
- 1 échalote
- 1 c. à café de pâte à colombo
- salade verte
- oignon rouge
- coriandre
- concombre
- sel
- poivre
Préparation
- Dans le bol du mixer, déposez 500g de blancs de poulet, 60g de chapelure, 1 petit piment épépiné, 1 bâtonnet de citronnelle (bulbe sans les feuilles), ½ botte d’oignons-pays, 4 brins de coriandre, 1 c. à soupe de sauce nuoc man, 1 œuf, 1 échalote, 1 c. à café de pâte à colombo, sel, poivre.
- Mixez grossièrement (il doit rester des morceaux, ne pas aller jusqu’à un mélange lisse !).
- À l’aide d’une spatule ou à la main, formez des petits steaks de poulet et faites les frire à la poêle dans de l’huile.
- Garnissez vos buns à hamburger avec de la salade verte, des rondelles d’oignons rouge, le steak de poulet frit, quelques feuilles de coriandre et des lamelles de concombre mariné au préalable dans le jus d’un citron vert.
