Préparation30 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Poulet au coco restaurant Le Bambou Morne-Rouge Martinique|
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 poulet 1 kg
- 45 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 botte d’oignons-pays (cives)
- 4 brins de persil
- 1 petit piment
- Sel, poivre, beurre
Préparation
- Couper le poulet en morceaux.
- Emincer les oignons. Hacher les cives, l’ail et le persil. Faire revenir les aromates avec un peu de beurre.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien les faire dorer sur toutes les faces.
- Saler, poivrer ; mouiller avec le lait de coco.
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Pimenter selon votre goût (attention à bien retirer graines et filaments du piment !).
- Au moment de servir, présenter le poulet nappé de sauce et parsemé d’un peu de noix de coco râpée. Servir avec du riz blanc et des bananes légumes frites.
