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Chutney à la mangue

Préparation15 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
  • 1kg de mangues bien fermes
  • 500g de sucre
  • 50cl de vinaigre de cidre
  • 5cm de gingembre
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 c. à café de poivre de Cayenne
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde
  • 2 c. à soupe de sel
  • 125g de raisins secs

Préparation

  1. Pelez les mangues, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
  2. Dans une casserole faites frémir 10mn le sucre et le vinaigre (sauf 1 c. à soupe).
  3. Passez au mixeur le gingembre, l’ail, le reste de vinaigre.
  4. Tournez la pâte obtenue dans la casserole et laissez cuire 10mn.
  5. Ajoutez les mangues, le reste des ingrédients, laissez cuire 25mn, en tournant quand cela s’épaissit.
  6. Versez dans des bocaux.

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