Préparation10 minutes
Cuisson60 minutes
DifficultéFacile
Poidangole Recette MartiniquePoidangole Recette Martinique
Ingrédients
- 400 à 500g de pois d’angole
- 1 oignon
- oignons-pays (cive)
- persil
- thym
- 2 gousses d’ail
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de sucre
- sel
- poivre
Préparation
- Lavez les pois. Faites-les précuire une quinzaine de minutes dans de l’eau avec 1 gousse d’ail.
- Egouttez-les.
- Versez l »huile dans une cocotte. Faites revenir le reste de l’ail écrasé légèrement puis versez les pois.
- Remuez et laissez revenir à feu doux.
- Au bout de 3 minutes, couvrez d’eau.
- Ajoutez l’oignon haché, 4 branches de cive ciselée, le thym et le persil haché. Salez et poivrez légèrement.
- Laissez cuire à couvert 40 minutes environ.
- Ajoutez ensuite 1cc de sucre et 1cs d’huile d’olive.
- Laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
- Servez chaud.
