Préparation25 minutes
Cuisson55 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1,5 kg de poissons (vivaneau, daurade, bonite)
- 6 citrons verts
- 2 tomates bien mûres
- 6 gousses d’ail
- 2 piments
- 1 botte de cives (oignons-pays)
- 4 brins de persil plat
- 1 branche de thym
- 1 c. à café de roucou
- 4 c. à soupe d’huile
- sel
- poivre
Préparation
- Nettoyer le chatrou à l’eau courante et frotter le avec 1 citron. Enlever le bec et l’intérieur de la poche.
- Faire pocher le chatrou pendant 30 min dans l’eau bouillante puis couper le en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon haché et le chatrou dans l’huile pendant 10 minutes.
- Ajouter le jus de citron, l’ail, les tomates et les piments doux coupés en quatre. Ajouter le bouquet garni.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Déguster accompagné de riz blanc, de gratins, de légumes-pays
