Préparation30 minutes
Repos1 nuit
Préparation50 minutes
DifficultéMoyen
Ingrédients
Pour 6 personnes :
Marinade :
- Persil
- 4 piments végétarien
- 3 tomates
- 5 gousses d’ail
- 50cl d’huile d’olive
- Poivre
Poissons :
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade avec les filets de poisson dans un grand plat filmé.
- Réservez au frais 1 nuit.
- Dans une grande marmite, faire fondre les oignons hachés dans l’huile.
- Quand ils sont translucides, ajouter l’ail et le gingembre écrasés, le thym, les piments végétarien émincé, le laurier et le persil.
- Mélanger puis ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélanger avant d’ajouter les poissons.
- Laisser mijoter 15 min.
- Mouillez d’eau froide à hauteur et laisser frémir pendant 35 min.
- Retirer les poissons. Filtrer le bouillon de la bouillabaisse.
- Vérifier l’assaisonnement
- Servir cette bouillabaisse créole bien chaude.
