Préparation10 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
- 500g de blanc de poulet
- 100g de petites aubergines
- 3 cuillers à soupe de pâte de curry vert
- 40cl de lait de coco
- 2 petits piments verts (selon votre goût),
- feuilles de basilic
- 3 feuilles de lime
Préparation
- Dans un wok ou grande poêle, faire bouillir 30cl d’eau, ajouter la pâte de curry et le lait de coco, faire revenir.
- Ajouter le poulet coupé en petits morceaux.
- Bien mélanger, mouiller avec 20cl d’eau et laisser mijoter 5 min.
- Ajouter les aubergines équeutées coupées en gros tronçons. Laisser mijoter encore 5 min.
- Ajouter ensuite les feuilles de lime et de basilic ciselées ainsi que les piments équeutés.
- Poursuivre la cuisson 5 min.
- Goûter et rectifier le piquant selon votre goût (un peu plus de pâte de curry vert pour relever, un peu plus de lait de coco pour adoucir…).
- Servir avec un riz blanc thaï.
