Préparation10 minutes
Repos2 heures
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 oignon blanc
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 citron
- 2 c. à s. d’estragon ciselé
- 2 c. à s. de cerfeuil ciselé
- 2 ciboulettes/cives ciselées
- 1 gousse d’ail
- 2 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
- Coupez l’oignon en fines rondelles.
- Ciselez l’estragon, le cerfeuil et la ciboulette.
- Hachez l’ail.
- Pressez le jus de l’orange, du pamplemousse et du citron. Réservez.
- Versez l’huile d’olive dans une jatte. Ajoutez les oignons, les herbes aromatiques et les jus d’agrumes. Salez, poivrez. Mélangez le tout.
- Posez la viande à mariner dans le plat creux.
- Versez par-dessus la marinade.
- Laissez-la dans un endroit tempéré ou dans le réfrigérateur.
- Arrosez régulièrement la viande et gardez-la ainsi 2 heures minimum.
